苦茶油的營養價值



苦茶油采自苦茶樹的果實——苦茶籽。成品食用苦茶油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。食用成品苦茶油為純植物性食用油,可拌飯﹑面﹑炒佳肴。
可幹飲或配饌藥膳食補等,具有獨到的食養效果。苦茶油,味不苦,若以少許薑片、蔥蒜輕炒後,拌食口感甚佳。

苦茶油屬不飽和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸)。根據古醫典記述,苦茶油含有山茶甘素、蛋白質、玉蕊醇、維生素E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣……等天然營養成份苦茶油。苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油,含有豐富的蛋白質、維生素A、E等,具有高營養價值,此外,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效,並可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。

山茶油的主要成份:山茶油營養成份豐富麻油,含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。小粒種苦茶籽由於果粒小、產量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管,中醫界因而倍加推薦與稱許。苦茶油乃天然營養健康食品之一。

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